La manifestation en l’honneur du champignon, organisée par la confrérie des Trufaïres de Vilanova de Menerbes, aura lieu samedi 20 juillet, à partir de 17 h.
La manifestation Truffe et patrimoine est organisée par Los Trufaïres de Vilanova de Menerbes à tour de rôle dans l’une des trois communes formant le « Triangle d’or de la truffe », selon l’Agglo de Carcassonne, constitué des villages de Villeneuve-Minervois, Cabrespine et Trassanel.
Cette année, elle aura lieu samedi 20 juillet à Trassanel. « Pour la quatrième fois« , a précisé Christiane Gros, maire de la commune, lors de la conférence de presse de présentation, lundi 15 juillet. Les bénéfices récoltés pendant cette fête sont utilisés pour la restauration du patrimoine.
Ainsi, « l’édition 2011 nous a permis de restaurer le toit de l’église ; celle de 2014 le lavoir communal ; celle de 2017 d’aménager le sentier du point 700 grâce aussi à Natura 2000 et à des fonds européens. Cette fois, nous avons prévu d’aménager un coin convivial, une aire de repos pour les promeneurs sur le sentier Trufaïres, long de 18 km, qui relie les trois communes du Triangle d’or de la truffe« , a-t-elle précisé.
Au menu samedi 20 juillet
Jean-Louis Jammy et Rodolphe Cousseau, respectivement président et chambellan de la confrérie, ont ensuite donné le programme complet de cette journée du 20 juillet dédiée à la truffe blanche d’été. « La tuber aestivum est la petite sœur de la tuber melanosporum. Elle est peut-être moins gouteuse mais elle reste savoureuse, travaillée différemment que la truffe noire, accompagnant d’autres mets et accompagnés d’autres vins. Elle a ses propres qualités et mérite d’être connue« , ont-ils souligné.
A partir de 17 h : marché de produits du terroir dans les rues de Trassanel, animé par la bandas « La Bienvenida » (buvette de la confrérie « Los Trufaïres de Vilanova de Menerbés »).
A 17 h : balade gourmande tout public à la découverte de la flore, commentée par l’association Patrimoines, vallées des Cabardès. Dégustation de vins et de truffes (participation : 10 €). Démonstration de cavage sur une truffière.
De 17 h 30 à 20 h : dédicaces de livres par Gérard Muller.
A 19 h : Marché aux truffes.
A 19 h 30 : sortie de la confrérie et intronisations.
A partir de 20 h : restauration. Assiettes de tapas, bruschettas ou burgers à la buvette de la confrérie ; ou formules : jambon braisé, pomme de terre truffées et crème fouettée à la melanosporum (réservation auprès de Magali, au 06 45 86 22 49).
A la tombée de la nuit : feu d’artifice musical « Hommage au Maquis » (80e anniversaire).
Photo : de g. à d. : Rodolphe Cousseau, chambellan de la confrérie, Régis Banquet, président de Carcassonne Agglo, Christiane Gros, maire de Trassanel et Jean-Louis Jammy, président de la confrérie, lundi 15 juillet 2024 © Carcassonne Agglo.
