La foire, qui aura lieu ce dimanche 23 octobre, est organisée depuis 1996 par une commission extra communale qui regroupe les élus de la commune, les associations locales, les producteurs agricoles et les bénévoles participants à la journée de foire.
Castans est un village d’une centaine d’habitants, situé sur le versant sud de la Montagne Noire. C’est une des communes de Montagne du territoire intercommunal de Carcassonne Agglo. Il est constitué de sept hameaux : Bourdials, Raissac, Laviale, Les Thérondels, Lafargue, Escandelle et Quintaine.
La commune regroupe de nombreuses résidences secondaires et la population peut tripler en période estivale. Territoire charnière entre Minervois et Cabardès, en plein cœur de la Montagne Noire audoise, à 650 mètres d’altitude, ce lieu de moyenne montagne, connaît une fréquentation importante grâce à son environnement préservé.
L’existence de 50 kms de sentiers de randonnées autour du village attire de nombreux randonneurs, favorise l’attractivité touristique et contribue au développement des activités existantes sur la commune. Depuis plusieurs années la commune de Castans a affirmé sa volonté de créer une dynamique locale.
La Foire à la Châtaigne de Castans
– En soutenant l’installation de nouvelles activités agricoles at commerciales en mettant à disposition des locaux et des terrains communaux, en accompagnant les porteurs de projets locaux ;
– En organisant depuis 1996 en partenariat avec les associations et les producteurs un événementiel pour valoriser les productions locales : la foire à la châtaigne.
Elle a pour but de recréer une dynamique locale autour de la culture de la châtaigne, activité importante sur Castans jusque dans les années 60 ; de permettre aux producteurs locaux de bénéficier d’une vitrine sur la commune et de favoriser la vente directe proposée ; et de présenter des produits de qualité, locaux : châtaignes, crème de marron, marron au naturel, farine, miel, raisin sec, pommes, légumes… (ph. DR).
Elle se déroule sur la journée du troisième dimanche d’octobre de 10h à 18h. Autour d’un marché artisanal et gourmand, d’un repas de producteurs, de nombreuses animations musicales et burlesques, dans un cadre de nature préservée.
Une programmation exceptionnelle
– L’association le GRAAL : groupe d’animation et d’activités local tient la buvette, ils vous proposent leur spécialité le baladin, apéritif local, les fameuses châtaignes grillées. Cette association gère un gîte d’étape (9 personnes), et organise des randonnées et animations culturelles ;
– Cécile et Camille Lassalle, éleveurs de bœufs, veaux Gascon, en vente directe. Ils proposent un repas composé de leur propre production ;
– L’Abitarèla, restaurant et café de Pays propose un repas aux couleurs locales avec à l’honneur la châtaigne ! Ce restaurant installé progressivement sur Castans dans l’ancienne auberge entre 2020 et 2021, met chaque week-end à l’honneur les produits locaux réhaussés par une cuisine gourmande et conviviale ;
– Marc Humblot, jeune apiculteur, installe ses premières ruches sur Castans et participe activement à la dynamique du village, vente de miel ;
– L’association l’Atelier des Saveurs en Montagne Noire propose une démonstration de décorticage des châtaignes dans l’Atelier communal. Cette association anime l’atelier de transformation de production végétale et fédère les producteurs utilisateurs ;
– Geoffroy Oulès, producteur de châtaignes nouvellement installé sur Castans : vente de châtaignes de la Montagne Noire en frais et en produits transformés à Castans ;
– Aline Chandelier Leroy, jeune créatrice, couturière, peluches, coffret naissance, lingettes, sac, trousse de toilette… fait main : vente de ses créations uniques.
